像 水 滲 砂 般

不停地問自己，這些問題，

開店是為了甚麼?

開店可以給予甚麼?

開店可以得到甚麼?

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*開店是為了甚麼?

為了滿足自我實現的成就感，成久以來想要的氛圍都可以在店裡滿足，我想蠻多客人應該也是想要享受其氛圍才來，

但這有個重點；是客人想要的感覺、還是你想要的感覺? 如果你想要的感覺不受歡迎，怎麼辦?

先來想: 自己想要的感覺卻不受歡迎，如果是這樣的話、創造被認同的環境，"好且被需要"的東西是不用廣告也會被宣傳的，

所以要確定自己東西夠好也達到需求。

再來想: 客人想要的感覺，流行的東西，翻翻雜誌，走走PTT，看大家最近對於甚麼東西感興趣，但要搞清楚這是流行......

而經典的，記住，要夠經典，不然就會瞎! 就會台式XX風～

*開店可以給予甚麼?

上一段已有透露一些，但是商品本身很重要，幾乎是大部分的重點，產品不好誰要消費? 那開店就沒意思就倒店拉～

開店做生意就是在販賣商品，賣的東西好不好雖跟裝潢有一些關係，但東西普普價格又不便宜的話，是容易被倒店的....

所以商品很重要低～，撒尿牛頭丸會紅也不是沒有原因～

對了～還有要清楚自己的定位，想做的是那一種東西給予哪一個層級程度的客人，

個人喜歡簡單、好吃的東西，簡單好吃不代表是拿冷凍或者廠商的袋裝食品來填塞，

而是...可是好像也沒甚麼東西是簡單? 就算是燙豬肉，也有講究其豬肉的鮮甜度(豬種)、彈性(新鮮)、 沾的醬油(學問多了!(瘋了))等等...

但在這個世界上存活，好像比得不是誰活得比較輕鬆ㄟ....

所以自己要想想簡單好吃的菜單....

*開店可以得到甚麼?

可以得到精力疲盡！！無庸置疑地就算是李組長也會跟你說:開店就是累淚，沒錯.....但有哪個行業不累....?而且為了自己的事業，怎麼會累?

而且累以外，其實得到的是被打敗的感覺，市場不就是高峰→普通→低潮→低潮→轉型→高峰→輪迴，

但是開店，是為了逃避公司的壓力嗎? 開店，是為了不想被管嗎? 

自己開店的原因是想提供好吃又便宜的餐點，華而不實的餐廳...蠻多的，

就像黑黑跟我分享的，餐飲這條路蠻多來攪局的，某個行業做一做辭職來學個大概然後就開店→生意不好→價格戰→拉低整個市場，

也難怪...台灣那麼少星星級的餐廳，但是那些高級而倒店的餐廳也要反省!雖然很多東西是被炒作，就跟藝術品一樣，如果不服，就拿出真本事教育客人！

雖然有人說教育客人不可行...但是...必要的時候還是要！這個時代裡，雖然資訊發達但反而資訊錯誤，就像是【性知識缺乏，性態度保守，性行為開放】同樣道理～

*結論

寫個企劃書吧！